Savršene kiflice

želite li oduševiti ukućane i napraviti kiflice koje izvana imaju mikronski tanku, hrskavu koricu, a iznutra nestvarno meko i lagano tijesto.. :-)

želite li oduševiti ukućane i napraviti kiflice koje izvana imaju mikronski tanku, hrskavu koricu, a iznutra nestvarno meko i lagano tijesto.. :-)

IDEJA ZA VIKEND

Sastojci:
250ml mlijeka, 40g svježeg kvasca, 1 žličica šećera, 700-750g glatkog brašna, 2 žličice soli, malo masti
Postupak: 
Pomješati vodu i mlijeko, ugrijati da bude mlako, pa sipati u posudu za miješenje tijesta. Dodati izmrvljeni kvasac i šećer, pa sačekati da kvasac nadođe.
Nadošlom kvascu dodati malo brašna pomiješanog sa soli, pa mijeseći dodati ostatak brašna. Umijesiti glatko, ujednačeno tijesto, istresti ga na blago nabrašnjenu podlogu i podijeliti na dva jednaka dijela. Formirati dvije okrugle lopte, pa ih ostaviti na nabrašnjenojj podlozi da odmore 15ak min.
Na stol rasprostrti stolnjak, sredinu stolnjaka posuti brašnom, na brašno staviti jednu loptu, lagano i nju nabrašniti pa je dalje razvući kao koru za pitu, ali samo na veličinu stola.
Razvučenu koru preliti otopljenom mašću, baš kao što se prelijeva kora za pitu. Koru sa duže strane pomoću stolnjaka zarolati do sredine stola. 
Sa suprotne strane, koru takođe zarolati do sredine stola, pa dobijene dvije "role" razdvojiti oštrim nožem ili još bolje kotačićem za rezanje.
Role sjeći na kiflice, odnosno rolice, dužine 6-7cm, pa ih slagati na pleh obložen papirom za pečenje. Na isti način postupiti i sa drugom loptom. Dobićete dva velika pleha kiflica. Složene kiflice ostaviti na toplom mjestu da odstoje 1h. Nakon toga bit će pune mjehura.
Neposredno prije pečenja, kiflice premazati pomoću četkice hladnim mlijekom i posoliti.Peći 10-15min. u pećnici i prethodno zagrijanoj na 230°C, da lijepo porumene.
Pečene kiflice četkicom premazati sa malo otopljene masti. Neće biti premasne, zapravo neće biti uopće masne, već - taman. U svakom slučaju, količina utrošene masnoće je daleko manja nego da je recimo u tijesto stavljeno 250g margarina ili maslaca, kako mnogi recepti preporučuju.

Vikend Planer
Vikend Planer
Vikend Planer