Povijest SOFRE:

Naziv Sofra dolazi od turske riječi koja označava niski stol oko kojeg se sjedi na podu ili jastucima prekriženih nogu.
Povijest Sofre vezana je uz povijest bosanske kuhinje u koju je utkana povijest Bosne kao zemlje na razmeđi između Istoka i Zapada… najveći utjecaj su zasigurno ostvarili Turci za vrijeme svoje vladavine, ali prisutne su i druge kulture.

Primjerice burek je jelo porijeklom iz Perzije, koje se na jelovniku tradicionalne bosanske kuhinje nalazi još od davne 1462. godine kada se pojavljuje u ponudi jedne sarajevske aščinice (vrsta tradicionalnog bosanskog restorana).

Najukusniji bosanski specijaliteti uklopljeni sa autohtonim bosanskim ugođajem, tradicija je koja se njeguje u našim restoranima.

U Bosni i Hercegovini uživa se u pripremaju hrane i pića, te se njima posvećuje vrlo ozbiljno. Hrana se priprema polagano, obroci su obilni, najčešće se sastoje od mesa, mliječnih prerađevina I povrća… deseratI, žestoka pića i kava su nezaobilazni dio rituala jedenja. Posebnu radost i zadovoljstvo za goste su meze, odnosno uživanje u jelu i piću koje može potrajati cijeli dan.

U bosanskoj kuhinji nema zaprške, ne upotrebljavaju se jaki ljuti začini ili se upotrebljavaju u minimalnim količinama. Bosanska jela su u većini slučajeva lagana, kuhaju i dinstaju se pretežno sa malo vode po pravilu juha (nalijevaju se temeljcem – bistrom juhom) pa tako imaju prirodni sok odnosno umak koji u sebi nema nimalo zaprške.

Pretežiti začini u bosanskoj kuhinji su: papar, crvena mljevena paprika, orijentalni začini dodaju se u minimalnim količinama. Pije se puno bosanske kahve (kava), koja se pija iz fildžana a kuha u đezvicama (bakrenim lončićima u kojima se svaka šalica kahve kuha posebno) uz nju obavezno ide dodatak rahatluk (slatka masa od oraha ili smokvi). Uz slasne zalogaje restoran Sofra nudi bogat izbor rakija koje se poslužuju u tradicionalnim čokanjčićima te vrhunska i probrana vina iz Bosne i Hercegovine, Hrvatske i svijeta.

Jelovnik pogledajte OVDJE.

Restorani Sofra nalaze se na slijedećim lokacijama:

Sofra Green Gold , Radnička cesta 50

Sofra Borovje, Ul. I. gardijske brigade Tigrovi 27

Sofra Point centar Razina 2, Rudeška cesta 169a