4. Festival bribirskog prisnaca na Uskrsni ponedjeljak, 6. travnja 2026. od 11 sati u Birbiru
Uskrsni ponedjeljak, 6. travnja 2026. od 11 sati, rezerviran je za 4. Festival bribirskog prisnaca – manifestaciju koja iz godine u godinu raste, a ove godine donosi poseban iskorak: po prvi put biramo najbolji bribirski prisnac! fOvaj estival postao je mjesto susreta generacija, znanja i okusa – mjesto gdje se čuva baština i stvara nova tradicija. Dođite!
U kulturno-umjetničkom programu nastupa KUD Bribir, čije vrijedne ruke i veliko srce čuvaju naše običaje i prenose ih dalje. Upravo te ruke – zajedno s članicama KUD-a i učenicima OŠ Josipa Pančića Bribir – pokazat će kako nastaje pravi bribirki prisnac, onaj koji miriše na dom i obiteljski stol.
Za dodatnu gastronomsku čaroliju pobrinut će se Antonia Mikac u svom gastro showu, a uz degustacije prisnaca kod lokalnih izlagača i vina Kvarnera – uživanje je zagarantirano.
Tu je i Uskrsna biciklijada, koju vodi naš Marko Jerković, a na kojoj sudionici imaju priliku uživati u najljepšim vinodolskim pejzažima. O ruti, satnici i svim detaljima doznat ćete više u sljedećoj objavi – zato nas pratite.
Za dobru atmosferu pobrinut će se Trio “Rikverc”!
Uz plaćenu kotizaciju posjetitelji dobivaju kuhaču s brojem za tombolu, recept za bribirski prisnac te bon za čašu vina kod Vina Kvarnera – sve što je potrebno za potpuno festivalsko iskustvo Ovo nije samo festival. Ovo je priča o ponosu, trudu, zajedništvu i ljubavi prema onome što jesmo.
Vidimo se u Bribiru – tamo gdje tradicija ima okus!
Kako je Bribirski prisnac postao simbol cijelog Vinodola Priča o Bribirskom prisnacu, ''kolaču koji je zapravo slan” vraća nas u povijest, kad su vinodolskim krajem vladali Frankopani. To je bilo razdoblje u kojem se živjelo skromno, a kuhinja je bila temeljena na onome što je bilo dostupno: jaja, sir, malo brašna i, u boljim vremenima, nešto suhomesnatog. Prema usmenoj predaji koja se i danas prenosi u Bribiru, prisnac je nastao slučajno-kad je na Uskrsni stol s namirnicama skočila mačka, razbacala ih sve a domaćica skupila sve namirnice, složila u posudu i stavila peći.. Uskoro se njezinom kuhinjom počeo širiti opojan miris, svi su željeli kušati to što je ispečeno... Zbog “prisnih” namirnica (što u lokalnom govoru znači svježe), posebno sira škripavca koji se nalazi u ovom 'kolaču' on je dobio naziv Bribirski prisnac.
Recept se širio Bribirom i cijelim Vinodolom, postupno se usavršavao, a danas ga domaćice poput Katarina Marina vlasnica Vagabundine kolibe radi kombinirajući jaja, sir, pancetu i mladi luk. Upravo njezin prisnac jedan je od razloga zašto ćete iz centra Bribira krenuti put šume i u noj potražiti gastro adresu gdje se uz Bribirski prisnac cijele godine može pojesti nešto izdašno i lokalno. U ovom periodu Bribirski se prisnac kombinira s juhom od samoniklog bilja (kopriva, medvjeđi luk), upotpunjuje narescima divljači i kiselišem - kombinacijom ukiseljenih pupoljaka medvjeđeg luka, maslačka, ukiseljeni drenjak...
"Gotovo da nije bilo prigode u kojoj se, u našem kraju, nije pekao Bribirski prisnac. S njime se slavilo rođenje djeteta, ali i ispratilo stare na vječni počinak, dočekivali gosti, ali i uživala obitelj kad bi nedjeljom i blagdanima sjela za stol. Tradicionalno nije bilo Uskrsa da se na stolu nije našao upravo on, napravljen od puno jaja, finog brašna, kombinacija slanine i sira škripavca. Upravo zbog važnosti Bribirskog prisnaca u našem kraju, svakog Uskrsnog ponedjeljka u centru Bribira održava se Festival Bribirskog prisnaca u kojem je ova delicija glavna zvijezda" - kaže direktorica TZ Vinodolska općina Alenka Spoje dodajući kako će se na Uskrsni ponedjeljak 6. travnja ispred Frankopanske kule Turan okupiti brojni proizvođači i zaljubljenici u tradiciju, koji će kušati Bribirski prisnac i uživati o odličnom programu.
