Eno-gastro iskustvo koje nikad nećete zaboraviti u Zgornjem Jezerskom
Poput dobre majke koja svoju djecu mazi posebno pripremljenom hranom ispunjavajući svaku i najmanju želju, osoblje restorana Vila Planinka svakodnevno mazi goste hotela personaliziranim jelovnicima. Iza kuhinjskih vrata koja skrivaju divne, umami mirise Chef Blaž Derlink svakodnevno priprema prava remek djela. Težište je na tradicionalnom, lokalnom i jednostavnom na spoju tradicionalnih namirnica i fuziji okusa koji svakom tanjuru daju onaj poseban okus.
U restranu Vila Planinka možete uživati i ako ne boravite u hotelu- dovoljno je samo najaviti dolazak i rezervirati svoje mjesto za stolom. Degustacije vina ponekad mogu biti dosadne i jednostavne! Ali ne i u eko hotelu Vila Planinka, smještenom u pitoresknom mjestu Zgornje Jezersko gdje se za vinske degustacijske radionice traži se 'čaša više'. Vode je simpatični duo Vanesa Centrih i Marko Koren koji svojim znanjem omogućuju duboko i interaktivno istraživanje svijeta vina, okusa, senzorike i slovenske vinske tradicije.
POGLEDAJTE OVDJE KAKO NAS JE ZAGRLILA PRIRODA i GASTRONOMIJA U I OKO VILLE PLANINKA
Unatoč mladosti, Blaž je prisutan u svijetu kuhanja gotovo 20 godina. u početku, tiho je i pozorno promatrao, učio, a kuhanju je pristupio studiozno. Ali tada otkrio je i postao fasciniran s koncept “neo bistroa” – pojam koji većina iscrpno sažima njegovu suzdržanost i težnja jednostavnom, drugačijem, nepoznatom. Sve što ste u Vili Planinki nađe na vašem tanjuru sljubljeno je s čašom Slovenskog vina.
Vinoteka ovog mjesta je impozantna - unutar vinoteke nalazi se čak 250 vinskih etiketa iz svih dijelova Slovenije. Kako ćete izabrati najbolji spoj hrane i vina? U tome će vam pomoći i sommelieri Vile Planinke Vanesa Centrih i Marko Koren. Upravo oni svojim bogatim znanjem svakom posjetitelju pričaju priču o vinorodnoj Sloveniji. Kako bi znanje palo na plodno tlo, večeri u Villi Planinki možete začiniti i jednom od njihovih tematskih vinskih radionica ili upoznati i vinara osobno poput Primoža Lavrenčića s Posjedom Burja u Vipavskoj dolini, koja povezuje tradicionalnu vinogradarsku poljoprivrednu farmu s modernim razumijevanjem vina. Na taj način stvara priču o biodinamičkom uzgoju koji savršeno odgovara filozofiji Vile Planinka.
Slovenija je zemlja koja se ponosi izuzetno bogatom vinskom tradicijom, a vinogradi su prisutni već više od 2.000 godina. Geografski položaj Slovenije, koja se nalazi na sjecištu triju različitih klimatskih utjecaja – alpskog, panonskog i mediteranskog – omogućuje rast najrazličitijih vinskih sorti. Slovenija ima tri glavne vinorodne regije i devet okoliša koji se međusobno značajno razlikuju, što slovenskom vinarstvu daje njegovu raznolikost i jedinstvenost. Ove regije su Podravje (Prekmurje, Štajerska Slovenija), Posavje (Bizeljsko –Sremič, Dolenjska, Bela krajina) i Primorska (Goriška Brda, Vipavska dolina, Kras, Slovenska Istra). Ove regije omogućuju proizvodnju najvažnijih autohtonih i tradicionalnih sorti, poput Zelen, Ranina, Ranfol, Klarnica, Pinela, Rebula, Vitovska grganja, Modra frankinja, Pokalca, Žametna črnina i Refošk. Svaka od ovih sorti nosi jedinstveni pečat slovenskog terroira, koji je odraz zemlje, klime i vinske tradicije, koja je i dalje živa u našim vinogradima. Svaka od tih sorti nosi svoju priču i odraz je slovenskog terroira koji se kroz vrijeme i prostor razvija u vinske posebnosti. Na ovakvoj radionici, koja je ujedno i eno-gastro hit Vile Planinke nećete samo kušati ova vina, nego ćete otkriti kako ove sorte izražavaju povijest, zemlju i klimu u kojoj rastu.
POGLEDAJTE OVDJE KAKO SMO UŽIVALI DRUGI DAN U ViILI PLANINKA NA ZGORNJEM JEZERSKOM I GASTRO I VINSKIM DELICIJAMA
