SASTOJCI I PRIPREMA:

4 kg svinjske vratine izrezane na vece komade
1,5kg krumpira izrezano na 4 djela
1 kg sampinjona
1 kg paradajza prerezanog na polovice
0,5 kg svjeze paprike izrezano na 4 djela
0,5 kg svjeze mrkve
0,5 kg crvenog luka
4 cesnja cesnjaka
Meso je nasoljeno dan ranije da se dobro rasoli!
Svi satojci su rasporedjeni ravnomjerno po dnu peke, zatim je potrebno dodati ostale zacine:
2 dl maslinovog ulja
3 zlice vegete 
1 zlica crnog mljevenog papra  
2-3 prstohvata soli, 
2 zlice crvene paprike u prahu
1 zlicicu Cambodia chilija (kupljen u kambodji)
3 dl bijelog vina
3 dl vode
Nakon dobro pripremljene vatre, tocnije zara, stavljamo peku na isti te pokrivamo poklopcem od peke, nakon dva sata provjeravamo kakvo je stanje te ostavljamo jos pola sata.
Nakon, sto je peka gotova krece gozba za 8-10 ljudi :)